时间：2022-10-17 12:18:00
“舌尖上的浪费”到底有多少？成都市食品安全委员会办公室公布的数据显示，去年全市平均每天产生的餐厨垃圾在600吨以上。如果按照每人每天平均消耗一公斤食物计算的话，可以够60万人吃上一年。
春节年关，是一个特殊的消费时节，单位、私人、社会、企业……各种大大小小的宴会不计其数。在中央关于“厉行节约，反对浪费”的若干规定出台后，餐桌上的情况究竟怎样？记者2月7-8日两天在成都随机进行了调查。
现状：私人宴请浪费依然存在
地点一：一品天下大街某知名酒楼
7号晚上8点半，一品天下大街一家知名大酒楼前。记者看到，往日紧张的停车位已显得不那么拥挤。这家酒楼的保安告诉记者，平日里这里停车就餐的很多都是商务宴请，单位聚餐的也多，一家人来消费的很少，如今全国都在提倡“厉行节约，反对浪费”，开公务车来的明显减少了。
记者走进这家酒楼，正好碰到一桌宴席刚刚散场。然而，桌上10多个大碟大碗的菜肴，没有一个是见底的，仅动过几筷子的鱼，剩下的大半只鸡，还有残留的大汤碗的面条……
“太正常了。剩这么多不奇怪，不剩下才奇怪呢！”服务员熟练地收拾着盘中的剩饭剩菜对记者说。
“一顿饭花费几千上万元的很正常”。当记者询问起花费时她这样说道。
地点二：交大路附近某中餐厅
高档餐厅的浪费历历在目，那中档消费水平的餐厅情况又是如何？第二天中午，记者又来到位于交大路附近的一家中餐厅。这家餐厅虽然规模不大，但生意特别好，每天都有百余位顾客光临，到了节假日，更是可以看到很多顾客在排队等候就餐。
问到目前餐桌上的浪费现象，一位等餐的李姓顾客马上给记者摆起了龙门阵：“上个月参加一位亲戚的婚礼，浪费太大了，后面上的几道菜，几乎都没怎么动筷子就被扔掉了。五十多桌呢，真是太可惜了！”
这家餐厅的大堂经理王女士称，她们餐厅主要经营家宴或朋友之间的宴请。她坦言，从企业盈利的角度上讲，客人消费的总额越高，企业的利润就会越大。从这一点来说，她肯定是希望客人多点菜、多消费，但每天要倒掉近80公斤重的剩饭剩菜还是会觉得很可惜。
地点三：罗马广场自助餐火锅店
晚上七点半，成都市高升桥附近的罗马广场热闹非凡，往里走，一排写着“冷锅鱼自助餐”的招牌显得格外醒目，这里是青年朋友们的聚集区。
被起起伏伏招揽客人的吆喝声吸引，记者来到其中一家自助店。记者看到，有些桌上，菜盘被层层叠叠地堆放着。桌下，白色的纸屑扔得满地都是。一部分人用餐结束后，桌子上和火锅里都剩下了不少食物。
“你们知道‘光盘’行动吗？”记者拦住了一位正准备起身离开的顾客。这位年纪不大的顾客，望着还没吃完的锅底，不好意思地笑了笑，“知道啊，下次一定注意！”
“吃自助餐，只要想着少浪费点就很不错了。”这家火锅店的张老板说，他们每天都要倒掉很多剩下的食物，“我们都是从苦日子过来的人，看到这么浪费很痛心。”
缘由：面子心态在作怪
高档的商务宴、朋友接待宴、自助宴和婚宴是目前浪费现象最为普遍的“四宴”，采访中，多位顾客都表示不同程度地碰到过浪费现象。
为何在餐桌上会存在铺张浪费的恶习？剩下的饭菜又有多少人会选择“打包”？
一品天下大街的一家酒楼负责人就坦言，由于“一品天下”的消费水准相对其他地方来说较高，在这里吃饭的客人多数都是冲着面子和排场来的，什么菜贵就点什么，先点上满满的一桌再说，甚至都不太关心菜的味道和口感。
“中国人讲究的就是在饭桌上谈感情，很多时候喜欢争场面，这是造成餐桌上铺张浪费的一个重要原因。”一位领班这样说。
“打包？我看很少有男的会这样做。”看上去40多岁的吴先生连连摇头，“剩就剩呗，就那么一点了，剩菜打包又麻烦，带回去估计也没有谁愿意吃。”
另外一位陈先生则补充说道，“一般婚宴主家才有饭菜打包的习惯，但是婚宴一般都是十几桌，甚至几十桌，全部都打包带走放在冰箱也不现实。”
还有顾客认为，剩菜打包得视情况而定，如果是与家人就餐会考虑打包，如果是与不熟的人共同用餐，为了卫生起见，一般不会选择打包。
支招：如何遏制浪费
调查显示，“讲排场”、“好面子”、“打包麻烦”、“剩菜不卫生”等观念是造成铺张浪费的主要原因。那么，这些浪费现象该如何遏制呢？
自从中央的八项规定和省委的十项规定实施以来，在成都，目前各大餐饮企业，已经主动发起了劝导消费者崇尚节约、反对浪费、提倡文明消费的活动，并推出了“半份菜、点到即止、拒绝剩宴、文明劝导、打包族、光盘行动”等系列活动。
“我们也在努力改变”，交大路附近一家中餐厅的王女士说。“在接受客人点餐订餐时，我们通常都会在最后将客人点的菜单核对一遍，在点菜过多或者不合理的情况下，会好心提醒，现在浪费少了很多。”
“有的客人是第一次到我们餐厅，向我们咨询时，我们会根据平时的经验直接给出消费建议。有的订餐是朋友之间的宴请，我们也会询问顾客的订餐标准，建议他们进行配餐，这样也会避免一些不必要的浪费。当然，我们也准备了打包袋和公筷，随时为顾客提供。”她说。
自助火锅店的老板则倾向于用罚款的方式，“我们店里有规定，剩菜如果超过了300克，我们会另外加收钱，以此给顾客们提个醒”。
不过，在成都美食文化产业协会会长彭小平看来，要厉行节约，反对浪费，消费者应更好地从自身做起，重视健康、科学的饮食，提高文明的消费意识。
记者手记：
小时候，我们每个人都会念：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。长大后，是否人人都记得？
总理曾经说过：在中国，任何一件小事，乘以13亿，都是一件大事。可想而知，如果每个人都认为只浪费了一点点，扩大到13亿的中国人，浪费的粮食又是多么庞大的数量。
粮食是生存之本。自古以来，我国就有“民以食为天”的格言。我们虽然不拒绝消费，但我们反对铺张浪费。
朱柏庐的《治家格言》里有这样一句：“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”现在物质富足了，奔小康了，并不意味着我们就可以肆意奢侈、无度浪费。
节约是一种态度，一种远见，更是一份责任，一份担当。小到个人，大到国家，“成由勤俭败由奢”，俭以修身、俭以明德、俭以养性的理念需要我们一代代去传承、去实践。